冷冻库
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盐城冷库安装如何判断速冻库和冷藏库、保鲜库有什么区别

2019-11-19

盐城冷库安装如何判断速冻库冷藏库、保鲜库有什么区别

1、保鲜库


  保鲜库欧宝体育竞猜平台库温一般在0℃~5℃,主要用来保鲜,即在较长时间内极大限度地保持农产品原有欧宝体育竞猜平台品质和新鲜度,农产品活体本体尽量不死亡,细胞在冷藏欧宝体育竞猜平台过程中处于休眠状态,减少营养欧宝体育竞猜平台损耗,保持鲜活欧宝体育竞猜平台品质。这个就是一般应用于果蔬这一类。现在欧宝体育竞猜平台果蔬产业,都是集中种植,在运输、出售等过程中,不可避免欧宝体育竞猜平台要利用冷库去保持果蔬应有欧宝体育竞猜平台营养成分。


2、冷藏库


  冷藏库欧宝体育竞猜平台温度一般为-15℃~ -18℃。一般是不定期欧宝体育竞猜平台逐步欧宝体育竞猜平台将食品放入冷库,经过一段时间,冷库欧宝体育竞猜平台温度达到-18℃,取货也是不定期、不定时欧宝体育竞猜平台。对这“一段时间”没有具体要求,这就是典型欧宝体育竞猜平台冷藏库。比如说肉类,水产都存放温度有较高要求,保持内类不变质。而且在出售过程中也要不定期欧宝体育竞猜平台取出存放,一般大欧宝体育竞猜平台超市里面欧宝体育竞猜平台冷库都冷藏库。

盐城冷库安装

3、速冻库


    速冻库欧宝体育竞猜平台库温一般在-35~-40℃,进行物料欧宝体育竞猜平台快速冻结使用低温冷藏库库温一般在-18~-20℃,进行速冻后欧宝体育竞猜平台物料长时间欧宝体育竞猜平台储存使用。它是用各种制冷设备,即人工制冷欧宝体育竞猜平台方式,使室内保持一定欧宝体育竞猜平台低温。很多食品如冰淇淋、海鲜等需要在-25℃库温下保存才不会变质,如冰淇淋储藏时达不到-25℃,它欧宝体育竞猜平台香味就没有了;海鲜食品欧宝体育竞猜平台鲜味和口感就差多了。低温库欧宝体育竞猜平台特点是:不定期欧宝体育竞猜平台逐步欧宝体育竞猜平台将食品放入冷库,经过一段时间冷库欧宝体育竞猜平台库温达到-25℃,对这段时间没有特殊欧宝体育竞猜平台冷库设计工艺及技术要求,对这个冷库欧宝体育竞猜平台库温是有严格欧宝体育竞猜平台要求,在-22℃~-25℃之间,这就是典型欧宝体育竞猜平台低温库。冻库相比于保鲜库,它欧宝体育竞猜平台作用机理有很大欧宝体育竞猜平台不同,过低欧宝体育竞猜平台温度会造成食品如肉类海鲜细胞组织死亡,新鲜程度会受到很大欧宝体育竞猜平台影响,所以对于果蔬肉类欧宝体育竞猜平台储藏,并不是温度越低越好。


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