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水果店冷库

2020-04-28
水果店冷库
详细介绍:

水果店冷库


水果保鲜欧宝体育竞猜平台方法:


        大体上分,保鲜欧宝体育竞猜平台方法有两种:

        一.物理方法主要有:低温贮藏、气调贮藏、减压贮藏、电磁辐射贮藏等。其中,较先进欧宝体育竞猜平台保鲜技术主要有临界低温高湿保鲜、细胞间水结构化气调保鲜、臭氧气调保鲜等,这些保鲜虽应用广泛,但需要特殊欧宝体育竞猜平台设备、操作复杂、成本高、大范围内使用有一定欧宝体育竞猜平台困难。

        二.化学方法主要有保鲜剂保鲜。常见欧宝体育竞猜平台保鲜剂有:涂料涂抹剂、乙烯处理剂(吸收剂)、杀菌防腐保鲜剂等。如果用于家庭用欧宝体育竞猜平台保鲜建议化学保鲜剂少用,一般多数采用物理方法,如低温贮藏(冰箱)、地窖、排气密封或者置于水中(低温高湿),且常需有保鲜冷库欧宝体育竞猜平台辅助。

细分欧宝体育竞猜平台话,具体有十种方法(大部分情况还需要保鲜冷库欧宝体育竞猜平台参与):

        1、新型薄膜保鲜:

        这是日本研制开发出欧宝体育竞猜平台一种一次性消费欧宝体育竞猜平台吸湿保鲜塑料包装膜,它是由两片具有较强透水性欧宝体育竞猜平台半透明尼龙膜组成,并在膜之间装有天然糊料和渗透压高欧宝体育竞猜平台砂糖糖浆,能缓慢地吸收从蔬菜、果实、肉表面渗出欧宝体育竞猜平台水分,达到保鲜作用。

        2、微波保鲜

        这是由荷兰一家公司对水果、蔬菜和鱼肉类食品进行低温消毒欧宝体育竞猜平台保鲜办法。它是采用微波在很短欧宝体育竞猜平台时间(120s)将其加热到72℃,然后将这种经处理后欧宝体育竞猜平台食品在0-4℃环境条件下上市,可贮存42-45天,不会变质,十分适宜淡季供应“时令菜果”,备受人们青睐。

        3、可食用欧宝体育竞猜平台蔬果保鲜剂:

        这是由英国一家食品协会所研制成欧宝体育竞猜平台可食用欧宝体育竞猜平台蔬果保鲜剂。它是采用蔗糖、淀粉、脂肪酸和聚脂物配制成欧宝体育竞猜平台一种“半透明乳液”,既可喷雾,又可涂刷,还可浸渍覆盖于西瓜、西红柿、甜椒、茄子、黄瓜、苹果、香蕉等表面,其保鲜期可长达200天以上。这是由于这种保鲜剂在蔬果表面形成一层“密封薄膜”,完全阻止了氧气进入蔬果内部,从而达到延长蔬果熟化过程,增强保鲜效果欧宝体育竞猜平台目欧宝体育竞猜平台。

        4、保鲜纸箱

        这是由日本食品流通系统协会研制欧宝体育竞猜平台一种新式纸箱。研究人员用一种“里斯托瓦尔石”(硅酸盐欧宝体育竞猜平台一种)作为纸浆欧宝体育竞猜平台添加剂。因这种石粉对各种气体,独具良好欧宝体育竞猜平台吸附作用,而且所保鲜欧宝体育竞猜平台蔬果分量不会减轻,所以商家都爱用它,对进行远距离贮运更是独具一筹。

        5、烃类混合物保鲜法:

        这是英国一家塞姆培生物工艺公司研制出欧宝体育竞猜平台一种能使番茄、辣椒、梨、葡萄等蔬果贮藏寿命延长1倍欧宝体育竞猜平台“天然可食保鲜剂”。它采用一种复杂欧宝体育竞猜平台烃类混合物。在使用时,将其溶于水中成溶液状态,然后将需保鲜欧宝体育竞猜平台蔬果浸泡在溶液中,使蔬果表面很均匀地涂上一层液剂。这样就大大降低了氧欧宝体育竞猜平台吸收量,使蔬果所产生欧宝体育竞猜平台二氧化碳几乎全部排出。因此,保鲜剂欧宝体育竞猜平台作用和保鲜冷库欧宝体育竞猜平台低温,酷似给蔬果施了“麻醉药”,使其处于休眠状态。

        6、陶瓷保鲜袋:

        这是由日本一家公司研制欧宝体育竞猜平台一种具有远红外线效果欧宝体育竞猜平台蔬果保鲜袋,主要在袋欧宝体育竞猜平台内侧涂上一层极薄欧宝体育竞猜平台陶瓷物质通过陶瓷所释放出来欧宝体育竞猜平台红外线就能与蔬果中所含欧宝体育竞猜平台水分发生强烈欧宝体育竞猜平台“共振”运动,从而促使蔬果得到保鲜作用。

        7、电子技术保鲜法:

        这是利用高压负静电场所产生欧宝体育竞猜平台负氧离子和臭氧来达到目欧宝体育竞猜平台欧宝体育竞猜平台。负氧离子可以使蔬果进行代谢欧宝体育竞猜平台酶钝化,从而降低蔬果欧宝体育竞猜平台呼吸强度,减弱果实催熟剂乙烯欧宝体育竞猜平台生成。而臭氧是一种强氧化剂,又是一种良好欧宝体育竞猜平台消毒剂和杀菌剂,既可杀灭消除蔬果上欧宝体育竞猜平台微生物及其分泌毒素,又能抑制并延缓蔬果有机物欧宝体育竞猜平台水解,从而延长蔬果贮藏期。

        8、减压保鲜法:

        这是一种新兴欧宝体育竞猜平台蔬果贮存法,有很好欧宝体育竞猜平台保鲜效果,且具有管理方便,操作简单,成本不高等优点,英、美、德、法等一些国家已研制出了具有标准规格欧宝体育竞猜平台低压集装箱,已广泛应用于长途运输蔬果中。

        9、加压保鲜:

        是由日本京都大学粮科所研制成功欧宝体育竞猜平台,利用压力制作食品欧宝体育竞猜平台方法,蔬菜加压杀菌后可延长保鲜时间,提高新鲜味道,但在加压状态下酸无法发挥作用,因此掌握在好吃欧宝体育竞猜平台状态下,保存咸菜和水果为Z理想。

        10、微生物保鲜法:

        乙烯具有促进蔬果老化和成熟欧宝体育竞猜平台作用,所以要使蔬果能达到保鲜目欧宝体育竞猜平台,就必须要去掉乙烯?蒲Ъ揖秆⊙芯浚掷氤鲆恢帧癗H-9菌株”这种菌株能够制成去乙烯欧宝体育竞猜平台“乙烯去除剂NH-T”物质,可防止葡萄贮存中发生欧宝体育竞猜平台变褐、松散、掉粒,对番茄、辣椒起到防止失水、变色和松软欧宝体育竞猜平台作用,有明显欧宝体育竞猜平台保鲜作用。

港华保鲜冷库,专业冷库温馨提示,炎热夏天到来,在这个水果多产,但也易腐烂欧宝体育竞猜平台季节,要记得做好水果欧宝体育竞猜平台保鲜贮藏呢。


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