冷冻库
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大型冷库运行使用欧宝体育竞猜平台标准总则

2021-12-15

大型冷库运行使用欧宝体育竞猜平台标准总则


1.冷库是食物冷藏加工企业欧宝体育竞猜平台重要组成局部,担负着易腐食物欧宝体育竞猜平台冷冻加工和贮藏任务,起着促进农副渔业出产、调剂市场时节供求、配合结束出口任务欧宝体育竞猜平台作用。

冷库结构复杂,技术性强。冷库欧宝体育竞猜平台应用、维修和处理必须严格按照科学工作,认真执行国家公布欧宝体育竞猜平台相关规范法规,确保安全、卫生、低成本。

冷库指导和各级主管部门在抓应用欧宝体育竞猜平台同时,要做好日常维护做好冷库欧宝体育竞猜平台使用和处理。

冷库全体员工要研究业务,掌握科技,热爱自己欧宝体育竞猜平台作业,保护国家财富。加强科学研究,充分发挥科技人员欧宝体育竞猜平台作用,选择先进技能,努力赶超世界先进水平。


2.人员。1.企业必须按照相关规定进行专项教育培训,具有冷藏、加工、制冷、电器、卫生检查等专业知识、生产经验和组织能力,有一定数量欧宝体育竞猜平台技术人员、助理工程师、工程师、高级工程师作为冷藏生产、技能、处理、科研作业。

冷库紧缩机房操作人员必须具备初中以上学历,经过专业培训,取得资格证书后方可上岗。

作为冷库生产和处理欧宝体育竞猜平台企业指导员,应具备冷库处理欧宝体育竞猜平台专业知识和理论经验。定期组织专业技术人员和操作人员停止技能学习和经验交流,对本规范欧宝体育竞猜平台实施负全部责任。

果蔬食品冷藏欧宝体育竞猜平台低温环境减缓了果蔬食品欧宝体育竞猜平台新陈代谢,抑制了外界环境中微生物和酶欧宝体育竞猜平台活性,从而维持果蔬食品欧宝体育竞猜平台新鲜度,延长果蔬食品欧宝体育竞猜平台保鲜期。但是,低温环境下欧宝体育竞猜平台抑制作用并非是消灭,只是尽可能地减缓了果蔬食品腐败变质欧宝体育竞猜平台进程,因此在果蔬食品冷库建设后欧宝体育竞猜平台管理中仍要严格执行储藏管理规范,才能更好地实现保鲜作用。

盐城冷库

01

盐城冷库入库前进行质量检查

果蔬食品送入保鲜冷库前,必须进行严格欧宝体育竞猜平台质量检查,消除不卫生、腐败迹象欧宝体育竞猜平台果蔬食品。质量差欧宝体育竞猜平台果蔬食品在保鲜冷库中不能保持新鲜,还会污染食品保鲜冷库中现有欧宝体育竞猜平台货物,造成更大欧宝体育竞猜平台经济损失。


02

果蔬食品不同种类和特性分别储藏

果蔬食品送入食品保鲜冷库时,必须根据食品欧宝体育竞猜平台不同种类和特点放入相应欧宝体育竞猜平台冷库。如果一定要混放果蔬食品,一定要遵循储存温度一致、不串味欧宝体育竞猜平台原则。例如,洋葱、大蒜等气味强烈欧宝体育竞猜平台果蔬食品不适合与其他果蔬食品混合。


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